巴西腊肠中分离的植物乳酸杆菌MBSa4产生的二肽植物乳酸杆菌素的特征化

      关键词：植物乳酸杆菌素，二肽植物乳酸杆菌素
      出版时间：2015-10. Food Control 60 (2016) 103-112.
      该研究的目的是研究从产自巴西的意大利蒜味腊肠中分离的植物乳酸杆菌MBSa4产生的二肽植物乳酸杆菌素的生化和基因特征。
通过16S rRNA序列用于鉴定产细菌毒素的植物乳酸杆菌MBSa4，通过光谱活性、热和pH稳定性、作用机制和分子量评估表达的细菌素。通过离子交换反响高效液相色谱用于部分的纯化。提取植物乳酸杆菌MBSa4的总DNA和用先前描述的细菌素基因测试。细菌素MBSa4是热稳定的，在pH 2.0到6.0范围内不受影响，对单细胞里斯特增生菌和大多数测试的真菌有抗菌活性。在25 oC 温度下，反应22 h，MRS培养基最大的产量为1600 AU/mL，与两种化合物的复合功能，表明抑菌活性。通过SDS-PAGE测定的分子量为2.3kDa。
      结果表明植物乳酸杆菌MBSa4产生植物乳酸菌素 W，一个二肽羊毛硫氨酸抗生素，有着显著的抗李斯特菌活性。

      Anti-Listeria activity of the purified fractions of the bacteriocin produced by Lactobacillus plantarum MBSa4 (C18 reverse-phase HPLC). Single fractions (a) and single fractions
combined with fraction 9 (b).
      植物乳酸杆菌MBSa4 (C18 反相 HPLC)产生的细菌毒素纯化片段的抗李斯特菌活性。单一片断和单一片断连同片段9。