通过亲水作用色谱法-串联质谱（HILIC-MS/MS）改进短链肽的识别

关键词：保留时间预测，氨基酸系数
出版时间： 2014-10 (Food Chemistry 173 (2015) 847-854)
   尽管多肽序列有许多有益的作用，然而其在复杂混合物中很难被识别。来自于爱尔兰的研究人员报道了通过优化HILIC-MS/MS方法来提高短肽识别。该方法不仅可以将短肽分离，也可以鉴别和通过同源序列分化多肽。由于开发一个保留时间模型关键的因素是测定每个表面多肽的亲水性，因此通过合成肽得出保留时间预测算法和接着使用已知标准肽的混合物进行验证。通过使用保留时间预测模型进一步证实在乳清蛋白水解物中分析多肽序列153二肽和四肽的亲水性和多肽长度建立保留时间预测模型（相关系数 R2 = 0.992）。
    因此该文主要的研究结果是通过分离方法，如HILIC 和RP-HPLC（反向高效液相色谱）-质谱联用（检测m/z范围）分析含有较大多肽的水解产物。
    HILIC–MS/MS base peak chromatogram of a mixture of forty dipeptides (black line). The grey line represents the extracted ion chromatogram at 334.140 m/z. The peaks corresponded to WE and EW.
Note: WE and EW are types of peptides 
40个二肽混合物的HILIC–MS/MS基峰色谱图 （黑线）
灰线标示在334.140 m/z提取的离子色谱图。峰对应的是WE 和 EW
备注：WE 和 EW是肽的种类。